Cocotiers en Thaïlande : À vélo pour découvrir une culture méconnue
- nicolas5120
- 17 juin
- 2 min de lecture
Vous le remarquerez très vite en pédalant le long de la côte thaïlandaise : le Pays du Sourire est célèbre pour ses cocotiers — et ce n’est pas un hasard si la noix de coco est si présente dans sa cuisine savoureuse. En roulant vers le sud, on en voit partout !
La Thaïlande est le 6ᵉ producteur mondial de noix de coco, avec une saison de récolte qui s’étale toute l’année.
Des techniques expertes – qui se résument parfois a des singes bien entraînés – permettent la récolte des noix de coco mûres tout au long de l’année, avec des méthodes de coupe précises et soigneusement maîtrisées.
Le pays compte plus de 15 variétés de cocotiers, dont les plus emblématiques sont le Nam Hom, le Ma Prao, le Luk Prao, le Gelang, le Tha Pra et le Khao Dtom.
Chaque variété a bien sûr ses particularités, que bien des Thaïlandais connaissent sur le bout des doigts.
Nam Hom (Aromatique):
Parfum : arôme distinctif.
Usage culinaire : idéale pour les desserts thaïlandais et les boissons.
Ma Prao (Savoureuse):
Texture : crémeuse et riche.
Usage culinaire : parfaite pour le lait et la crème de coco.
Luk Prao (Toute ronde):
Forme : ronde, semblable à un globe.
Usage culinaire : polyvalent, s’utilise dans de nombreux plats.
Gelang (Dorée):
Couleur : enveloppe extérieure dorée.
Usage culinaire : eau douce et rafraîchissante.
Tha Pra (Écorce épaisse):
Écorce : épaisse et robuste.
Usage culinaire : utilisée pour l’extraction d’huile de coco.
Khao Dtom (Écorce brune):
Écorce : enveloppe extérieure brune.
Usage culinaire : couramment utilisée dans la cuisine thaï traditionnelle.
Les plantations de cocotiers prospèrent dans les régions de Surat Thani, Chumphon et Krabi, où l’on trouve la plus forte densité de cocotiers du pays.
Venez découvrir cette incroyable odyssée de la noix de coco avec LocalRoutes lors d’un voyage à vélo exceptionnel — et explorez les plages les plus secrètes et authentiques de Thaïlande, loin des foules !
